Ashley+y+Jared

=PRÁCTICUM DE COCINA= =PRIMAVERA 2011=

Éste es el wiki donde deberéis escribir las recetas que hemos cocinado en el txoko. Cada uno de los menús tiene __3 recetas__ (primer plato, segundo plato y postre), y cada receta tiene varias partes: ingredientes (incluye cantidades), utensilios y proceso. Para esta última podéis elegir las estructuras sintácticas que queráis (impersonales, imperativos...), **excepto infinitivos**. Recordad que, para hacer la presentación más amena, podéis incluir fotos, dibujos...

=Menú 1.=

Primer plato : Pencas de acelga para once personas
Ingredientes: 22 pencas, harina, 4 huevos, jamon, queso, aceite

Utensilios: palillo, cuchillo, sarten, espumadera,

Proceso: Lava las pencas, Separa las pencas de las hojas Cuece las pencas Corta jamon y queso en lonchas Pon juntos en este ordinar ( Pencas, queso, jamon, queso, pencas) y pon un palillo despues Reboza en harina y despues en huevo Frie las pencas hasta terminar

Segundo plato: Tortilla de patata
Ingrediente: 2 kilos de patata, una cebolla grande, 24 huevos, sal, aceite

Utensilio: Sarten, espatula, cuchillos, un pelador, el cuenco, el plato

Proceso: Pela y corta las patatas en piezas pequeñas

Pela las cebollas y pimientos Agrieta los huevos y verte en un cuenco

Vertiendo los huevos en el cuenco, bate los huevos con la espátula

Caliente la aceite en la sartén.

Cuando el aceite es caliente, pone las patatas en la sartén

Frei por 10-15 minutos (depende)

Añade los huevos en el sartén con patata, las cebollas, pimientos, sal y otras especias

Mezcla mientras la comida fríe

Cuando listo (marrón), pone una tapa sobre la sartén Ahora, da un golpecito el sartén encima de tapa Coloca la tortilla en el sartén otra vez tan cocinar

Frei por alguno tiempo hasta es lista



Postre: Arroz con leche
Ingredientes: dos cientos y cuarenta grams de arroz, c á <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 9pt;">scara de una naranja, c<span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 11pt;">á <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 9pt;">scara de un límon, dos litros de leche, canela (opcional), azúcar, dos palos de canela

Utensilios: l<span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 9pt;">a olla,el pelador, cuchillos, los cuencos, las cucharachas

Proceso: <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Pon la leche y los palos de canela en la olla <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Coloca la olla encima del fuego de la cocina <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Hierve la leche, quita los palos y añade el arroz y las cáscaras al leche <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Revuelve y no pares hasta que el arroz esté listo y blando <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Añade el azúcar <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Espera hasta que el arroz no esté caliente y entonces saca el arroz con leche en los cuencos <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Añade un poco de canela.

Ingredientes: 1 tomate cada persona, 3 calabacin, 3 cebolitatas, 3 pimientas verdes, 240g champeones, 5 ladles caldo, 2 1/2 litros de leche, 175g de mantequilla, 175g de harina, el caldo de pollo y sal.
 * Menú 2**
 * Primer plato: Tomates Rellenos**

Utensilios: Cuchillos, las cucharas, la bandeja, el bol, la tabla, y cucharon.

Proceso: <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Echa el aceite en la sartén la sartén necesita estar encima del fuego de la cocina <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Freí la harina en el aceite hasta la harina está durada <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Añade la leche y bate y añade sal y pimienta <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Corta la parte superior de los tomates y quita los interiores <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Pone los interiores en un cuenco <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Pica los calabacines, cebollitas, pimientos verdes, y campeones en pedazos <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Pone todas las verduras en el cuenco con los interiores <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Echa aceite en otra sartén y pon la sartén encima del fuego de la cocina <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Añade las verduras y sofrita las verduras y mezcla las verduras en la salsa sin el aceite <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Si la salsa está muy espesa, añade alguno caldo <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Pone los tomates en una bandeja <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Llena los tomates con la salsa y hornea los tomates en el horno por diez minutos <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Los tomates rellenos están listos cuando los tomates están gratinados

Ingredientes: 1 pimienta verde, 2 cebollas, 2 pollos, 1kg de arroz, el caldo de pollo, un paellera,
 * Segundo plato: Paella de carne**

<span style="color: #000000; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 11pt;">Utensilios: cucharon, dos boles, una tabla, cuchilla de carnicero, cuchilla

<span style="color: #000000; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 11pt;">Proceso: <span style="color: #000000; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 11pt;">Corta el pollo <span style="color: #000000; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 11pt;">Pica los verdaderas <span style="color: #000000; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 11pt;">Sufre todos ingredientes incluye los ajo, las cebolla y loas verdaderas <span style="color: #000000; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 11pt;">Sufre el arroz hasta el arroz se cocina bien y mezcla con juntos <span style="color: #000000; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 11pt;">Necesitas hacer el caldo <span style="color: #000000; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 11pt;">Pone sal y pone fuego muy bajo <span style="color: #000000; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 11pt;">Deja el arroz para reposar y pone una tela a bajo de arroz para absorber <span style="color: #000000; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 11pt;">Cocina hasta hecho( El arroz necessita ser separado)




 * Postre: Torrijas**

<span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Ingredientes: Una barra de pan viejo y dulce, Dos palos de canela, Leche, Canela, Azúcar, Docena de huevos

<span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 11pt;">Utensilios: Una bandeja honda, Un cuenco, Una sartén, Tres bandejas, Cuchilla

<span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Proceso:

<span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Corta el pan en pedazos <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Lo pon en la bandeja honda y cubre el pan con leche y los dos palos de canela. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Espera diez minutos para el pan ablandar. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Casca los huevos en el cuenco y bate. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Se calenta al aceite en la sartén encima del fuego de la cocina <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Cuando el pan está blando, pon el pan en los huevos y entonces en el aceite. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Freí el pan hasta durado. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Mientras el pan está friendo, mezcla el canela y el azúcar en una bandeja y pon los papeles encima de una otra bandeja. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Cuando el pan está listo, move el pan encima de los papeles y entonces en la mezcla de canela y azúcar. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; margin: 0in 0in 0pt;">Cubre el pan con la mezcla y entonces move el pan encima de una bandeja para servir.

=<span style="font-size: 1.4em; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 5px;">**Menú 3.** = Lunes, 28 de marzo

<span style="font-size: 1.1em; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 5px;"> <span style="font-size: 1.1em; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 5px;">**Primer plato.** __Vainas con jamón.__

Ingredientes: Vainas, 1 roja cebolla, jamón, aceite de olivas, sal Utensilios: u<span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">n cuchillo, una sartén, la olla Proceso: <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Limpia las vainas <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Corta los extremos de las vainas. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Corta el jamón y la cebolla en pedacitos <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;"> Pon las vainas en la olla con el agua. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Hierve por doce minutos. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Añade el aceite a la sartén <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Añade y freí el jamón y la cebolla. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Cuando las vainas están listas, mezcla las vainas en la sartén con el jamón y la cebolla <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt; line-height: 0px; overflow: hidden;">

<span style="font-size: 1.1em; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 5px;">[[image:GEDC3756.JPG width="395" height="444"]]
__Croquetas de jamón.__

Ingredientes: Jamón, harina, leche, mantequilla, 9 huevos, pan rallado Utensilios:u<span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">na olla,dos sartenes, un cuenco,una bandeja, pedazo de madura limpia, un cuchillo Proceso: <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Corta el jamón serrano en pedacitos <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">En la olla, se calienta la mantequilla <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Freí la harina hasta dorada <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Añade la leche y revuelve <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">En una sartén, freí el jamón serrano <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Mezcla el jamón serrano en la olla <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Permite que la mezcla refrigere por lo menos 2 horas <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Cuando la mezcla está dura, corta en pedazos <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Casca los huevos en el cuenco y revuelve <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Pon el pan en una bandeja. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Se calienta aceite en la otra sartén. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Cubierta los pedazos en los huevos y pan rallado <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Freí en el pan <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Cuando estas terminan, pon las croquetas fritos en una bandeja

<span style="font-size: 1.1em; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 5px;">**Postre.**
__Natillas con barquillos de chocolate__ Ingredientes: 2 litros de leche, 250g azucar, harina, 2 palos de canela, 8 yemas de huevos, barquillos de chocolate Utensilios: la olla, un cucharon

Proceso: <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Separa la yema de la clara. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Tira la clara en la basura. Pone arriba del estufa Calienta el leche. Revuelve los ingredientes sin parar <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 10pt;">Añade los ingredientes poco a poco a dentro de la olla. Cuando estas terminan, pone canela arriba de plata antes de servir.

<span style="font-size: 1.1em; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 5px;">Sangria
Ingredientes: 2 litros de vino tinto, 2 latas de kas limón, 1 litro de gaseosa, azucar, y frutas.

Utensilios: un cochillo, cucharon, y un cubo grande

Prceso: corta las frutas mezcla los ingredientes en el cubo